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Para el presente estudio se utilizaron 20 machos castrados de 51kg. Para la determinación del metabolismo y la digestibilidad se prepararon cinco tratamientos experimentales: una dieta control, una dieta conteniendo haba de soja tratada por vacío (HSvc), una dieta conteniendo haba de soja tratada con vapor (HSvp), una dieta con 40% HSvc + 60% dieta control y una dieta con 40% HSvp + 60% dieta control.
Con los diferentes tratamientos experimentales se determinó la digestibilidad de la materia seca, la proteína bruta, la energía bruta, el balance de nitrógeno, la energía digestible (ED) y la energía metabolizable (EM). El consumo de energía, la excreción de energía en orina y la EM de las dietas no fueron diferentes entre la dieta control y los distintos tratamientos incluyendo HS. La excreción fecal de energía fue algo superior en las dietas con inclusión de HS tecnológicamente tratada respecto la dieta control y consecuentemente el coeficiente de digestibilidad fue ligeramente inferior para las dietas que contenían HSvc y HSvp que para el control. El balance de nitrógeno no se vio afectado por la inclusión de HS procesada. El HS tratada por vacío presentó valores superiores de proteína digestible y ED que la tratada por vapor.
La utilización de haba de soja entera tratada tecnológicamente con vacío o vapor no afecta la digestibilidad del nitrógeno y el metabolismo en cerdos. El haba de soja tratada con vacío incrementa la digestibilidad de la proteína y la energía.
AA Carvalho, PR Lovatto, L Hauschild, I Andretta, CR Lehenen, I Zanella (2007) Brazilian Journal of Animal Science 36, 6, 2023-2028
